這是肯尼亞國(guó)家環(huán)境管理局（NEMA）于2024年4月8日發(fā)布的一項(xiàng)指令，旨在減少東非國(guó)家的塑料污染。

人工智能 (AI)：它會(huì)推動(dòng)加工行業(yè)的變革嗎？

關(guān)于人工智能到底如何——或者是否——在加工業(yè)務(wù)中廣泛使用，目前還沒(méi)有定論。人工智能仍處于起步階段，有遠(yuǎn)見(jiàn)的公司正在密切關(guān)注新發(fā)展的出現(xiàn)。到目前為止，人工智能似乎大多受到負(fù)面報(bào)道，但隨著技術(shù)的成熟，相信某些業(yè)務(wù)領(lǐng)域?qū)⒛軌驈娜斯ぶ悄芗夹g(shù)中受益，例如快速而骯臟的內(nèi)容生成。
人工智能工具提供前景的另一個(gè)領(lǐng)域是聚合、管理和分析數(shù)據(jù)。繁忙的加工業(yè)務(wù)每天都會(huì)生成大量數(shù)據(jù)，可以利用這些數(shù)據(jù)來(lái)確保持續(xù)改進(jìn)、從運(yùn)營(yíng)和財(cái)務(wù)角度確定可以改進(jìn)的領(lǐng)域等。
人工智能輔助的報(bào)告生成和分析不僅可以節(jié)省大量時(shí)間/勞動(dòng)力，還可以實(shí)時(shí)發(fā)現(xiàn)管理層通常不考慮的問(wèn)題。人工智能工具也可用于生成預(yù)測(cè)分析，以幫助防止錯(cuò)誤、停機(jī)和其他生產(chǎn)力障礙。
人工智能工具還可用于集成各種公司和客戶基于數(shù)據(jù)的應(yīng)用程序。例如，人工智能工具可能會(huì)簡(jiǎn)化加工商的MIS和客戶ERP（例如Oracle或SAP）之間適當(dāng)數(shù)據(jù)的雙向流。
由于人工智能還處于起步階段，大多數(shù)專(zhuān)家警告說(shuō)，雖然可以快速生成信息（例如業(yè)務(wù)報(bào)告或營(yíng)銷(xiāo)帖子），但可能仍需要一定程度的人工干預(yù)才能確保盡可能高的準(zhǔn)確性和相關(guān)性。
02

可持續(xù)性是必然的

隨著氣候危機(jī)繼續(xù)對(duì)地球造成嚴(yán)重影響，不言而喻，可持續(xù)發(fā)展幾乎是所到之處的熱門(mén)話題。我們的團(tuán)隊(duì)采訪了沃索容器公司的聯(lián)合創(chuàng)始人艾米·普利爾。她指出，他們的許多客戶都注重變得更加可持續(xù)，而他們產(chǎn)品的包裝就是其中的一部分。她說(shuō)：“我們有一些客戶將可持續(xù)性和可回收性視為他們品牌的一部分。作為制造商，我們不斷尋找使他們的產(chǎn)品更具可持續(xù)性、更容易回收的方法。所以，是的，可持續(xù)性對(duì)我們的業(yè)務(wù)非常重要。”
而且這越來(lái)越不再是一種自愿承諾。監(jiān)管機(jī)構(gòu)正在制定影響品牌、零售商和支持它們的制造商的生產(chǎn)者延伸責(zé)任 (EPR) 計(jì)劃，要求減少包裝廢物的處置并促進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)。歐盟包裝和包裝廢物指令的某些部分已經(jīng)開(kāi)始執(zhí)行；在接下來(lái)的幾個(gè)月和幾年里，將需要遵守其他規(guī)定。更多信息可以在歐洲議會(huì)的網(wǎng)站上找到。
I.T. 的馬可·波爾戰(zhàn)略預(yù)測(cè)，2024年將是發(fā)生巨大變化的一年，這主要是由歐盟關(guān)于廢物和其他可持續(xù)因素的新法規(guī)推動(dòng)的。他說(shuō)：“任何在歐洲營(yíng)收超過(guò)4000萬(wàn)歐元的公司，以及任何在歐洲以外地區(qū)營(yíng)收超過(guò)1.5億歐元、在歐洲銷(xiāo)售的公司，現(xiàn)在基本上都需要跟蹤和編制12種不同類(lèi)別的信息，以了解他們?nèi)绾翁幚?可持續(xù)性，包括它們?cè)斐闪硕嗌傥廴尽⑺鼈內(nèi)绾翁幚砩锒鄻有砸约皟r(jià)值鏈中工人的待遇。這必須由第三方審核。有效的MIS或ERP系統(tǒng)對(duì)于他們跟蹤所有這些指標(biāo)的能力至關(guān)重要。”
包裝行業(yè)知名顧問(wèn)、寶潔公司資深人士邁克·法拉利強(qiáng)調(diào)了另一個(gè)趨勢(shì)，即疫情過(guò)后，及時(shí)減少SKU和制造數(shù)量，以降低庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)。這種方法還使他們能夠更換新包裝、適應(yīng)新法規(guī)等，而無(wú)需丟棄大量過(guò)時(shí)的包裝。他補(bǔ)充道：“在我的輔導(dǎo)業(yè)務(wù)中，我發(fā)現(xiàn)許多印刷商沒(méi)有可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，該戰(zhàn)略需要三個(gè)部分——愿景、制造部分和報(bào)廢部分。他們還需要在自然資源、水、電、柴油等的使用方面有良好的記錄。他們還需要認(rèn)識(shí)到他們所使用的材料的可持續(xù)性影響。他們只是印刷客戶想要的任何東西，還是將基材限制為更可持續(xù)的基材。” 例如，他指出收縮套標(biāo)很難回收，并建議為客戶提供替代選擇，例如直接到物體的印刷。
在加利福尼亞州，州長(zhǎng)加文·紐瑟姆于2022年6月30日簽署了SB 54，制定了生產(chǎn)者延伸責(zé)任 (EPR) 計(jì)劃，并對(duì)加利福尼亞州的某些一次性包裝和塑料一次性食品服務(wù)器具實(shí)施了一些相關(guān)禁令。該法律對(duì)在加利福尼亞州銷(xiāo)售或以其他方式分銷(xiāo)的一次性包裝和食品服務(wù)物品的“生產(chǎn)商”提出了嚴(yán)格的回收和EPR要求。它要求到2032年，加州的一次性塑料（包裝和食品用具）減少25%，65%可回收，100%可回收或可堆肥。
這只是兩個(gè)例子，但它們也代表了兩個(gè)巨大的經(jīng)濟(jì)體。對(duì)于品牌和零售商來(lái)說(shuō)，即使是那些不在歐盟或加利福尼亞州的品牌和零售商，合規(guī)性也是一個(gè)重要的考慮因素——如果您在全球范圍內(nèi)銷(xiāo)售，或者制造在全球范圍內(nèi)銷(xiāo)售的產(chǎn)品，您需要了解這些計(jì)劃的時(shí)間表，以確保能夠 繼續(xù)進(jìn)入這些市場(chǎng)。通常，當(dāng)歐盟等大型機(jī)構(gòu)或加利福尼亞州等州實(shí)施此類(lèi)法規(guī)時(shí)，其他州和國(guó)家最終也會(huì)效仿。
03

自動(dòng)化：滿足客戶上市時(shí)間要求的關(guān)鍵

為了保持競(jìng)爭(zhēng)力，包裝加工商需要提高自動(dòng)化程度。例如，在包裝行業(yè)，重印很常見(jiàn)。這些工作應(yīng)該能夠以電子方式接受并幾乎無(wú)需人工干預(yù)即可處理。這不僅節(jié)省了時(shí)間，還減少了出錯(cuò)的機(jī)會(huì)，并有助于確保一批與下一批的一致性。法拉利指出：“如今，人們?cè)诰W(wǎng)上訂購(gòu)印刷品的數(shù)量與訂購(gòu)亞馬遜包裹的數(shù)量一樣多。因此，像亞馬遜一樣在線接受訂單并簡(jiǎn)化生產(chǎn)工作流程的能力也是一個(gè)重要趨勢(shì)。” 他建議包裝加工商應(yīng)具備長(zhǎng)版訂單和短版訂單的生產(chǎn)能力，并補(bǔ)充說(shuō)：“他們需要快速周轉(zhuǎn)，需要良好的質(zhì)量。如果他們無(wú)法同時(shí)處理長(zhǎng)期和短版作業(yè)，包括一定程度的變化甚至個(gè)性化，品牌將組建一個(gè)可以滿足所有這些需求的供應(yīng)商組合。”
可以實(shí)現(xiàn)的自動(dòng)化程度取決于所生產(chǎn)的產(chǎn)品類(lèi)型、所使用的硬件和軟件以及其他考慮因素。但最重要的是，到2024年及以后，包裝加工商需要研究提高自動(dòng)化程度的方法。這種需求也與我們的下一個(gè)關(guān)鍵趨勢(shì)——?jiǎng)趧?dòng)力的可用性有關(guān)。
04

勞工問(wèn)題繼續(xù)困擾雇主

沃索容器的普利爾指出，招聘和留住人才，尤其是愿意在制造環(huán)境中工作的員工，是其業(yè)務(wù)面臨的一個(gè)關(guān)鍵挑戰(zhàn)。她補(bǔ)充道：“不幸的是，現(xiàn)在的職業(yè)道德已經(jīng)不如過(guò)去了。員工中途下班、不對(duì)任何人說(shuō)任何話、再也不會(huì)回來(lái)的情況并不少見(jiàn)，我也從其他公司聽(tīng)到過(guò)這種情況。他們只是在沒(méi)有通知的情況下退出了！在社交媒體上隱藏某人的整個(gè)概念現(xiàn)在已經(jīng)轉(zhuǎn)移到商業(yè)環(huán)境中。作為雇主，這令人沮喪。” 該地區(qū)的低失業(yè)率可能是造成這些挑戰(zhàn)的原因之一，但新興的文化變革也無(wú)濟(jì)于事。
吸引和留住員工的能力與我討論過(guò)的其他三個(gè)問(wèn)題密切相關(guān)。員工，尤其是年輕一代，希望與一家重視可持續(xù)發(fā)展和減少浪費(fèi)的公司建立聯(lián)系。他們正在尋找一個(gè)能夠挑戰(zhàn)他們的工作環(huán)境，而探索和實(shí)施人工智能可以為此做出貢獻(xiàn)。自動(dòng)化還可以使工作場(chǎng)所更加愉快，當(dāng)自動(dòng)化可以簡(jiǎn)化工作流程并提供更有趣的工作環(huán)境時(shí)，可以最大限度地減少一天執(zhí)行重復(fù)性任務(wù)的需要。
05

從哪兒開(kāi)始？

大多數(shù)包裝印刷和加工公司都擁有某種類(lèi)型的MIS或ERP系統(tǒng)；如果他們不這樣做，這將是解決這些趨勢(shì)的第一步。如果他們已有管理信息系統(tǒng)，他們應(yīng)該問(wèn)問(wèn)自己是否從投資中獲得了一切。他們應(yīng)該確保他們的系統(tǒng)保持最新?tīng)顟B(tài)——實(shí)施管理信息系統(tǒng)并不是一勞永逸的。它至少需要一名專(zhuān)門(mén)的工作人員，負(fù)責(zé)確保成本、定價(jià)、客戶信息、估算實(shí)踐等保持最新。在較小的公司中，這可能是一項(xiàng)兼職工作；在大公司中，可能需要一個(gè)團(tuán)隊(duì)。無(wú)論哪種方式，確保公司從這項(xiàng)重要投資中獲得最大收益的責(zé)任至關(guān)重要。
行業(yè)專(zhuān)家大衛(wèi)·茲旺評(píng)論道：“我從上世紀(jì)80年代初就開(kāi)始引入MIS系統(tǒng)。部分問(wèn)題在于MIS系統(tǒng)可能非常龐大。他們能做的事情是巨大的。但當(dāng)他們實(shí)施時(shí)，他們就會(huì)安裝它。他們追求基本的東西——需要作業(yè)成本核算，需要估算，需要能夠進(jìn)行某種計(jì)費(fèi)。如果有這個(gè)，就很好。現(xiàn)在則是太好了。除了還有很多其他的事情。這對(duì)庫(kù)存控制有何影響？這對(duì)衡量市場(chǎng)反應(yīng)有何影響？這對(duì)日程安排有何影響？”
借助有效的MIS/ERP系統(tǒng)，例如綜合MIS，公司可以訪問(wèn)大量實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)以進(jìn)行基于事實(shí)的決策，可以自動(dòng)化許多流程，可以減少制造和庫(kù)存浪費(fèi)，并且可以整合所有部門(mén)的數(shù)據(jù)，而不是各自為政。這些只是其中的一些好處。對(duì)于已經(jīng)有效實(shí)施MIS的公司，他們會(huì)告訴您幾乎每個(gè)員工每天都會(huì)接觸系統(tǒng)。它對(duì)企業(yè)運(yùn)營(yíng)的效率和盈利能力產(chǎn)生了巨大的影響。

來(lái)源：微信公眾號(hào)：全球印刷與包裝工業(yè)（侵權(quán)刪）

這種模式始于斯德哥爾摩一個(gè)三個(gè)孩子的母親Kicki Theander，她發(fā)現(xiàn)很多家庭希望在家烹飪但是沒(méi)有時(shí)間采購(gòu)。2007年她創(chuàng)辦了Middagsfrid，將超市的食物按菜式打包送到人家中。這個(gè)模式很快受到歡迎，不久就擴(kuò)張到了丹麥、德國(guó)、比利時(shí)、瑞士，也出現(xiàn)了一堆同類(lèi)競(jìng)品，目前瑞典已經(jīng)有十多家公司提供類(lèi)似服務(wù)，盡管這個(gè)國(guó)家只有不到一千萬(wàn)人口。

而同樣的服務(wù)，在美國(guó)則成為了資本的寵兒。Blue Apron和Plated都在2012年創(chuàng)立，它們?cè)谌ツ晖瓿闪艘惠喨谫Y，累計(jì)融資額分別達(dá)到了1.93億和5600萬(wàn)美元。和它們一起成為美國(guó)市場(chǎng)三巨頭的Hello Fresh來(lái)自德國(guó)，累計(jì)融資額達(dá)到2.5億美元。它每個(gè)月賣(mài)出的食材包份量已經(jīng)達(dá)到了1600萬(wàn)份——Blue Apron能賣(mài)800萬(wàn)份已經(jīng)不少了。食品行業(yè)咨詢公司Technomic預(yù)測(cè)，按照現(xiàn)在的發(fā)展勢(shì)頭，這個(gè)市場(chǎng)在未來(lái)十年里會(huì)發(fā)展到30-50億美元之巨。

（Blue Apron）

目前在美國(guó)已經(jīng)有超過(guò)100家提供類(lèi)似服務(wù)的企業(yè)，他們或多或少通過(guò)地域性、差異性的服務(wù)在市場(chǎng)上生存。你很容易想象專(zhuān)門(mén)提供素食的，或者計(jì)算好卡路里的，再往下還有Peach Dish會(huì)提供美國(guó)南部風(fēng)味；Chef’d則和幾十位大廚與公司合作，顧客可在其上自由選擇；Just Add Cooking’s強(qiáng)調(diào)所有食材只來(lái)自波士頓本地，并不快遞全國(guó)，給錢(qián)也不干。

和超市零散采購(gòu)相比，這些食材包并不便宜，如果排除掉前往超市、完成采購(gòu)和清洗的時(shí)間成本，僅僅從食材角度來(lái)說(shuō)，以Blue Apron為例，有外媒經(jīng)過(guò)計(jì)算它比高檔健康超市連鎖Whole Foods貴了三成左右。

不便宜，但卻還是賣(mài)的不錯(cuò)，為什么？

以美國(guó)為例，半成品凈菜的爆紅，可以稱(chēng)得上是趕上了好時(shí)候。千禧一代（出生于1977-1994年之間的青壯年們）的大都市居民們是它的最大消費(fèi)者。他們每個(gè)月出門(mén)下館子的花費(fèi)比其他年齡段的都要多——每周超過(guò)50美元，這是樂(lè)衷于、也有資本投入休閑消費(fèi)的一代人。他們是吃貨文化、農(nóng)夫市集、美食節(jié)目、超級(jí)食物（superfoods）營(yíng)銷(xiāo)法影響下的，終日沉浸互聯(lián)網(wǎng)的一代人。但在一切都觸手可及的生活中，他們需要對(duì)生活的掌控感和成就感，而不僅僅是享受便利。所以凈菜包給他們提供了一個(gè)過(guò)渡帶，一邊是高效便利的生活，一邊則是“日常手工班”式的操作帶來(lái)的樂(lè)趣。尤其是雙雙工作的年輕父母?jìng)儯瑢?duì)品質(zhì)生活的追求讓他們不想在孩子們面前用微波爐加熱一堆速凍硬塊或者速食食物，半成品凈菜包就成了很好的解決辦法。尤其是不少凈菜包并不只是傳統(tǒng)西餐菜譜，而積極地融入了各國(guó)風(fēng)味以及當(dāng)前時(shí)髦的健康食材。

（Plated Meal Kit）

半成品凈菜公司們主要的根據(jù)地都是紐約、舊金山這樣的大都市，住在地鐵站周邊、沒(méi)有買(mǎi)車(chē)的居民們對(duì)于這些凈菜包有著巨大的需求，因?yàn)槌鲩T(mén)做次大采購(gòu)是個(gè)讓人頭疼的問(wèn)題，要么沒(méi)有車(chē)開(kāi)出去找大超市，要么在城里交通擁堵，四處找小店采購(gòu)費(fèi)時(shí)費(fèi)力。而且大城市生活成本本來(lái)就高，比去超市采購(gòu)更貴的凈菜包對(duì)他們來(lái)說(shuō)不算出血。

面對(duì)著1.2萬(wàn)億美元的餐廳和超商生意，凈菜包在整體食品銷(xiāo)售中只占鳳毛麟角， 就算是他們?cè)鲩L(zhǎng)到50億美元，也依然是比重很小的細(xì)分市場(chǎng)罷了。然而凈菜包成為了資本市場(chǎng)上的火熱話題，自然受到各種各樣的質(zhì)疑。有人說(shuō)，家庭日常采買(mǎi)因?yàn)槠涞屠麧?rùn)率，并不為風(fēng)投界關(guān)注；而現(xiàn)在他們發(fā)現(xiàn)了這個(gè)可以坐地起價(jià)的機(jī)會(huì)。

也有人質(zhì)疑它并不是真正的烹飪（當(dāng)然，我們的烹飪行為從工業(yè)革命以來(lái)就一直受到大企業(yè)的影響，從罐頭到速食面，從濃縮果汁到蛋糕自發(fā)粉），而人們?cè)谡嬲?xí)得基礎(chǔ)烹飪法之后，會(huì)拾起信心去市場(chǎng)挑選食材，而非和像安裝宜家家居一樣煮飯。所以，越多購(gòu)買(mǎi)、越是長(zhǎng)期的客戶越有可能在某一天找到了“突然的自我”開(kāi)始了個(gè)人烹飪探索之旅。

（Hello Fresh）

同時(shí)，凈菜包還面對(duì)著浪費(fèi)的指責(zé)，因?yàn)樗兄鬏o材料都需要分門(mén)別類(lèi)密封包裝，每次拆箱子你都會(huì)換來(lái)一堆的垃圾。當(dāng)然，Plated現(xiàn)在開(kāi)始嘗試用可循環(huán)利用的回收材料黃麻纖維制作包裝，但這又和人們對(duì)精致透明包裝的期許相悖；而且這些中產(chǎn)消費(fèi)者往往又都對(duì)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任有所要求，所以如何擺好姿勢(shì)是這些品牌要好好考慮的問(wèn)題。

最棘手的是，他們還要面對(duì)著更新更強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)者——超商們的奮起直追。當(dāng)他們也開(kāi)始將自家生鮮切配打包銷(xiāo)售的時(shí)候，本身?yè)碛械膫}(cāng)儲(chǔ)空間更有效地利用，搭配上超市們天然發(fā)達(dá)的物流網(wǎng)絡(luò)，萬(wàn)一超市再做一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)商城……這樣的情況已經(jīng)在瑞典出現(xiàn)了，超市加入了和Middagsfrid競(jìng)爭(zhēng)的行列。

來(lái)源：掌柜攻略